|
|
Pittige Aardappels En Bloemkool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
225gr aardappelen in schil - 5 el arachideolie - 1 tl djintan - 1 tl ketoembar - 1/4 tl koenjit - 1/4 tl cayennepeper - 1 verse groene chilipeper fijngehakt - 1 bloemkool in roosjes - 4 el water - 1 tl komijnzaadjes - 2 teentjes knoflook fijngehakt - 1 a 2 el fijngeakte verse koriander - zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in circa 20 minuten gaar in lichtgezouten water. Giet ze af en laat ze afkoelen. Schil ze en snijd ze in blokjes van 2,5 cm.
Verhit 3 el olie in een wok. Voeg de specerijen en de chilipeper toe en laat ze een beetje bruin worden. Voeg de bloemkool en het water toe. Roerbak de kool 6 a 8 minuten. Voeg de blokjes aardappel toe en roerbak ze 2 a 3 minuten. Breng het geheel op smaak met zout. Neem de pan van het vuur.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Voeg komijnzaad en knoflook toe en bak ze al roerend goudbruin. Schep het mengsel over de groente. Strooi er fijngehake koriander over.
|
|
|